Pecorino della Maremma Weight:250 g Tijdens het rijpen verdampt het

Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af

De Heerlijke kroketten zijn gemaakt van kalfsvlees

Het schoudervlees heeft wat meer vet

Smaak & gebruik

alleen dan romiger en zachter van smaak

Pecorino della Maremma Weight:250 g Tijdens het rijpen verdampt hetVlakbij Grosseto grazen kleine kuddes schapen van de vele vruchtbare vlaktes. Toscane staat al eeuwen bekend om het produceren van een enorme diversiteit aan Pecorino's, maar uit de Maremma regio komt deze rauwmelkse, delicate variant. Op de boerderij wordt de schapenmelk direct verwerkt en tussen de 20 en 180 dagen gerijpt. En dat resulteert in een compacte kaas met een pittige, zilte smaak die verrukkelijk is bij gekookte aardappels, Italiaanse